黑椒树酒庄

Pepper Tree Wines

坐落在波高尔宾的中心地带，黑椒树酒庄（Pepper Tree Wines）为游客提供风景如画的、典型的猎人谷葡萄酒体验。

近三十年来，黑椒树酒庄一直是猎人酒乡中心地带的优质葡萄酒的灯塔。它成立于1991年，作为该地区最重要的葡萄酒公司之一，蓬勃发展。黑椒树酒庄开始时主要经营猎人谷的葡萄，但今天，公司老板约翰-戴维斯在澳大利亚的四个优质葡萄酒产区都有葡萄园，根基深厚。

黑椒树酒庄一直在酿造优质葡萄酒，利用这些位于新南威尔士州猎人谷和奥兰治的葡萄园以及南澳大利亚州库纳瓦拉和沃特顿布利的珍贵土壤，酿造顶级葡萄酒。

约翰-戴维斯在这四个地区投入了大量的时间和专业知识。此外他继续寻找其他地点来开拓黑椒树酒庄葡萄园。由于他的地质学背景，他寻找最适合种植葡萄的土壤。

黑椒树酒庄拥有自己专门的市场、销售和出口团队，使酒庄能够直接与消费者打交道。这种做法与其葡萄园以及团队的热情和专业知识结合在一起，成就了今天的黑椒树酒庄。

黑椒树酒庄获奖情况

黑椒树酒庄获奖

黑椒树酒庄是澳大利亚获奖最多的精品酒厂之一，其业绩与规模完全不成比例。这包括2001年以黑椒树赤霞珠获得的Jimmy Watson纪念奖杯，以及1999年在伦敦举行的国际葡萄酒和烈酒大赛上获得的全球最佳梅洛奖杯。

最近，黑椒树酒庄还连续两年在2011年和2012年的石灰石海岸葡萄酒展上获得了 “最佳个人葡萄园 “赤霞珠的奖杯。2015年，黑椒树酒庄在石灰石海岸葡萄酒展上也积累了惊人的5个奖杯，包括最佳赤霞珠、最佳单一葡萄园葡萄酒、最佳红葡萄酒展、冠军葡萄酒展和国际评委奖杯。在过去的几年里，胡椒树葡萄酒从詹姆斯-哈立德（James Halliday）的《澳大利亚葡萄酒指南》中获得了五星级的评价，这一点也得到了加强。

此外黑椒树酒庄自其创立以来，获得超过100个各类奖项，请参阅黑椒树酒庄获奖名单。

黑椒树酒庄猎人谷葡萄园

“我选择猎人谷是因为它适合种植葡萄，红土与石灰石的结合帮助我们创造了一些最好的葡萄酒。”

猎人谷是黑椒树酒庄的心脏和土壤，为最受欢迎的葡萄酒提供葡萄。它是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，其葡萄园早在19世纪30年代就已种植。今天，它以两种著名的风格而闻名，赛美蓉和设拉子，黑椒树酒庄专注于酿造反映该地区的葡萄酒。

黑椒树酒庄猎人谷葡萄园气候温暖，夏季温度较高，沿海的微风使葡萄树免受炎热之苦。

除了赛美蓉和设拉子，黑椒树酒庄还生产霞多丽和凡德罗，现在该地区越来越多地种植更适合该气候的替代品种。

黑椒树酒庄猎人谷葡萄园详细信息

气候：温暖的海岸气候
每一生长季节的日数：1800 – 1900
海拔：130 – 200米
每年日照时间：1650小时
葡萄园面积：76.5英亩（30.6公顷）
主要种植：白霞多丽（7.2公顷），凡德罗（5.45公顷），赛美蓉（4.6公顷）
主要种植：红西拉（8公顷）
较少种植：白菲亚诺（1.1公顷），维门蒂诺（1.06公顷），阿尔博里诺（0.45公顷）
较少种植：红梅洛（0.6公顷），萨格兰蒂诺（0.91公顷），丹魄（0.9公顷），小维铎（0.4公顷）
土壤类型：石灰岩上的Terra rossa粘土/泥质页岩和砂岩上的红色复式土/小溪滩上的棕色粘土。
种植特点：澳大利亚最古老的葡萄种植区，以其长寿的赛美蓉白葡萄酒和柔和的咸味、泥土味的西拉子红葡萄酒而闻名。最近，味道浓郁的霞多丽和凡德罗成为当地的最爱。
种植日期：始于1991 – 1993

黑椒树酒庄奥兰治葡萄园

奥兰治的凉爽气候为黑椒树酒庄的一些杰出的单一葡萄园白葡萄酒提供了果实。

由于其高海拔、多样化的海拔、气候和地形，它为葡萄园提供了适合种植长相思、雷司令和霞多丽等白葡萄酒的场所。悉尼以西约270公里，葡萄园的土壤以死火山卡诺博拉斯山为主，最高的葡萄树种植在海拔11oo米。

黑椒树酒庄奥兰治葡萄园位于奥兰治（Orange）以西12公里处的Boree Lane地区，位于Canobolas山的中坡上。葡萄园坐落在一个三面受保护的小山谷中，阳光充足，面向北方。海拔从740米到800米不等，该地能够培育所有的主要红葡萄品种，包括霞多丽和长相思。

与温暖地区的葡萄酒相比，该地区的葡萄酒通常具有更轻盈、更优雅的结构，轻盈的果酸拉长了口感。霞多丽是葡萄园的主要白葡萄品种，和奥兰治地区的其他地方一样，生产的葡萄酒质量非常高。

黑椒树酒庄奥兰治葡萄园详细信息

气候：凉爽-寒冷的高海拔地区
每一生长季的日照：1250-1400天
海拔：740-800米
每年日照时数： 1850
葡萄种植面积：79.6英亩（31.85公顷）。
主要种植：白霞多丽（8.8公顷），长相思（5公顷）。
主要种植：赤霞珠（5.1公顷），梅洛（1.9公顷），西拉（4.0公顷）。
较少种植：的白葡萄（0.6公顷），灰皮诺（1.45公顷），雷司令（1.4公顷
较少种植：的红葡萄（0.5公顷），黑皮诺（3.1公顷）。
土壤类型：红/棕色的火山粘土和轻中度粘土
种植特点：令人振奋的新葡萄园区，用所有凉爽气候的品种生产出优雅复杂的葡萄酒。该地区作为澳大利亚顶级的霞多丽产区之一正在赢得声誉，同时也生产雷司令、灰皮诺和白苏维翁等特殊的白葡萄酒。所有主要品种都在生产高品质的红葡萄酒。该地区的高海拔（超过750米）产生了独特的感官特征。
种植日期：始于1997年

黑椒树酒庄沃特顿布利葡萄园

黑椒树酒庄沃特顿布利葡萄园

沃特顿布利（Wrattonbully ）可能是石灰岩海岸和南澳大利亚最不为人所知的地区，但也是黑椒树酒庄认为最有潜力的地方。它与石灰岩海岸南部的库纳瓦拉相邻。该地区由海滩山脊和沙丘组成，主要由碎裂的石灰岩覆盖，随着时间的推移，石灰岩被分解，产生了独特的红色粘土或 “红土”，在该地区非常珍贵。虽然库纳瓦拉主要是平地，但由于沙丘的存在，沃特顿布利的海拔高度增加，使冷空气得以排出，并减少了生长季节中的霜冻风险。

凉爽的气候确保了种植赤霞珠和梅洛的良好条件。设拉子也以高糖分和高味道而繁荣，但生产的葡萄酒具有凉爽的气候特征，与温暖的气候不同。沃特顿布利还生产具有特色和风味的霞多丽。

沃特顿布利仍然是一个新兴的地区，大多数葡萄树只有20年的树龄，但这些年轻的葡萄树所表现出的潜力暗示着一个不平凡的未来，肯定会与邻近的库纳瓦葡萄园拉相媲美。

黑椒树酒庄沃特顿布利葡萄园详细信息

气候：凉爽
每一生长季的日照数：1350-1550
海拔：65 – 80米
每年日照时间：1650
葡萄种植面积：225英亩（90.2公顷）
主要种植：霞多丽白葡萄酒（8.2公顷），灰皮诺葡萄酒（4.0公顷）
主要种植：赤霞珠（35.0公顷），梅洛（18.2公顷），设拉子（14.6公顷）
较少种植：白维欧尼（2.0公顷），菲亚诺（0.6公顷）
较少种植：红葡萄（1.4公顷），丹魄（1.0公顷），马尔贝克（2.6公顷），品丽珠（1.2公顷），巴贝拉（0.6公顷），阿利亚科（0.6公顷）
土壤类型：经典的石灰石上的陶土泥土。在红色/橙色粘土和铁石砾石的底土上有少量的双联棕色粘土。
葡萄种植特点：北面与库纳瓦拉相邻，Wrattonbully地区的第一批葡萄树是在40年前种植的。该地区包含了古老的海滩沙丘系统，形成了经典的Terra Rossa土壤/石灰石基质组合，这对于优质葡萄园来说是非常珍贵的。在迄今为止的短暂历史中，该地区的红葡萄酒已经在挑战其南部更著名的邻居。霞多丽和灰皮诺也显示出巨大的潜力。
种植日期：始于1997 – 1998

黑椒树酒庄库纳瓦拉葡萄园

黑椒树酒庄库纳瓦拉（Coonawarra）葡萄园拉负责生产一些澳大利亚和南澳大利亚最独特和寿命最长的赤霞珠，是黑椒树酒庄的另一块重要葡萄园。

该地区又细又长，形状像雪茄，但都集中在石灰岩山脊上的一长条 “terra rossa “土壤上，以酿造具有地区特色的葡萄酒而闻名。黑椒树酒庄库纳瓦拉葡萄园拉由8公顷的赤霞珠和4公顷的梅洛组成，位于佩诺拉和库纳瓦拉之间。

该地区的土壤由深棕色和灰色的粘土组成，其中夹杂着石灰岩碎片，浅层土壤覆盖着柔软的碎屑状石灰岩，深度只有10厘米，因此，葡萄树有效地生长在石灰岩中。

黑椒树酒庄库纳瓦拉葡萄园详细信息

总体气候：凉爽
每生长季的日照度：1300-1500
海拔：55 – 60米
每年的日照时间：1580
葡萄种植面积：30英亩(12公顷)
主要种植品种：赤霞珠（10.5公顷），梅洛（1.1公顷），小维铎（0.4公顷）。
土壤类型：稀薄的深棕色/灰色粘土覆盖在破碎的石灰岩上，葡萄树主要生长在石灰岩中。
种植特点：澳大利亚顶级的赤霞珠产区。该地区的赤霞珠和梅洛一直是澳大利亚获奖最多的红葡萄酒。这些葡萄酒优雅而又复杂丰富。葡萄酒的特殊性主要归功于葡萄树生长在薄薄的Terra Rossa土壤和碎裂的石灰岩下。
种植日期：始于1997年