克莱尔谷探秘：南澳雷司令之乡的风土与美酒
Clare Valley Explored: Terroir and Wine in South Australia's Riesling Country
你是否曾想踏上克莱尔谷（Clare Valley）这片神秘的土地，亲自探寻那些让世界为之倾倒的葡萄酒背后的秘密？这个小小的葡萄酒产区为何能够因其世界级的美酒而享有盛誉，值得我们深入探索。
如果你已经阅读了前面的文章《探秘澳大利亚葡萄酒天堂：葡萄酒产区终极导览》和《巴罗萨谷探秘：南澳核心产区详解与旅游指南》，你对南澳的葡萄酒文化可能已有一定了解。此次，我们将把目光聚焦在克莱尔谷。克莱尔谷（Clare Valley）则是围绕克莱尔镇（Clare）形成的更大葡萄酒产区。在这篇文章中，我们将带你深入探索克莱尔谷这个著名产区，揭开其神秘面纱，感受其中蕴藏的独特魅力。让我们继续在澳大利亚葡萄酒的天堂，开启这段味觉与心灵的双重旅行吧！
为什么克莱尔谷能够因其世界级的葡萄酒而享有盛誉？下面开始我们的探秘之旅。
1. 简介
克莱尔谷是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，以生产优质雷司令著称，是澳大利亚雷司令的心脏地带，被誉为“澳大利亚雷司令之乡”。
（1）历史背景
克莱尔地区的首位已知欧洲访客是希尔先生，他为哈特河命名。1839年5月，英国移民探险家爱德华-约翰-艾尔途经哈特河地区，并在返回阿德莱德的途中发现并命名了希尔河。艾尔称该地区为“除了巴克山地区外，迄今见过的最好的土地”。这促使年轻的约翰-爱斯沃斯-霍罗克斯（John AInsworth Horrocks）前往考察并建立了希望农场，其仆人首次种植了葡萄藤。
为了逃避在西里西亚（现属波兰）地区的宗教迫害，开拓性的耶稣会牧师们随之而来。1852年左右，他们在七山（Sevenhill）种植了用于圣餐的葡萄藤。1863年在Springvale（现Watervale附近）也种植了葡萄藤。Sevenhill酒庄至今仍然存在，是南澳大利亚最古老的酒庄之一。到19世纪末，克莱尔地区逐渐转向葡萄种植，并发展出一个独特的葡萄酒产区，从斯坦利平地延伸至奥本，满足了国内外对餐酒日益增长的需求。
约翰-爱斯沃斯-霍罗克斯（John AInsworth Horrocks）在克莱尔考察并建立了希望农场，其仆人首次种植了葡萄藤。
（2）地理与气候
克莱尔谷位于南澳大利亚州劳夫蒂山脉的北端，距阿德莱德以北约120公里。克莱尔镇是这一葡萄酒产区的中心，克莱尔谷葡萄酒和旅游区也因此得名。整个克莱尔谷由多个山谷组成，总种植面积约为5,339公顷。这个地区，但通常划分为五个子区域：奥本（Auburn）、沃特维尔（Watervale）、塞文希尔（Sevenhill）、波兰山河（Polish Hill River）和克莱尔（Clare）。每个地区都因其独特的地理和气候条件，生产出风格各异的葡萄酒。
克莱尔谷拥有11种不同的土壤类型，从沃特维尔区的石灰岩覆盖的红色表土，到波兰山河的碎片状板岩，这种多样性使得该地区能够生产出风味各异的葡萄酒。沃特维尔和波兰山河等微气候区尤为突出，这些地区的雷司令被公认为世界经典的区域品种组合之一，主要以清爽、干型风格酿制。
克莱尔谷海拔在400到500米之间，部分葡萄园坐落在高达500米的海拔处，气温比低处更为凉爽，有助于葡萄的均匀成熟。该地区的气候夏季温暖至炎热，冬季凉爽，但夜间气温骤降，平均气温为22.3摄氏度，这对于保持葡萄的凉爽至关重要，尤其是雷司令、设拉子和赤霞珠等品种。凉爽的夜晚和克莱尔谷特有的板岩和石灰岩土壤造就了雷司令。这种独特的地理位置、地质条件和气候结合，形成了适合生产世界级优质葡萄酒的绝佳风土。
在Langton’s第七版澳大利亚葡萄酒分类中，克莱尔谷的葡萄酒占据了相当大的比例，显示出这个地区在澳大利亚葡萄酒界的重要性和突出地位。克莱尔谷的葡萄酒展示了其多样性，从格罗塞特酒庄的波兰山雷司令（Grosset’s Polish Hill Riesling）的优雅，到温德瑞酒庄的设拉子和赤霞珠的神秘感，再到吉姆-巴里酒庄的阿玛设拉子（Jim Barry’s The Armagh Shiraz）的力量感，这些不同风格的葡萄酒在同一产区内并存，展现了克莱尔谷的独特魅力。
克莱尔谷的11种土壤类型，从沃特维尔的石灰岩到波兰山河的板岩，赋予该地区多样化的葡萄酒风味。
（3）主要葡萄品种与风格
澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，克莱尔谷以其干型、明亮的雷司令葡萄酒闻名于世。1999年，克莱尔谷被正式确立为澳大利亚地理标志，拥有5,339公顷的葡萄园，至少200家种植者、约48家酒庄。克莱尔谷仅贡献了澳大利亚全国葡萄压榨量的约2%，却赢得了超过7%的澳大利亚葡萄酒奖项。
克莱尔谷的雷司令酒体饱满，酸度较低，并拥有一系列独特的香气和口感，展现出独特的个性。它拥有显著的陈年潜力，顶级雷司令可以陈酿20年以上。初尝雷司令时，这些酒可能展现出一丝百香果、柑橘、轻微烤吐司和野生草本植物的微妙风味。尽管这些风味较为短暂，但随着陈年，雷司令的酒液颜色逐渐加深，青柠汁的香气率先出现，继而带有更多烤面包和煤油般的辛辣味。这种令人惊讶的味道随着时间的推移变得愈加愉悦。最终，酒的风味愈加丰富，酸度看似柔和，年轻时的精致感被成熟后的强劲力量所取代。无橡木味，酒精含量显著降低，也没有许多瓶陈白葡萄酒常见的酚类特性。
克莱尔谷出产的雷司令被认为是世界上最好的之一，甚至可以与德国雷司令的优雅媲美。在世界葡萄酒大赛中，格罗塞特酒庄的波兰山雷司令（Grosset Wines Polish Hill Riesling）和吉姆-巴里酒庄的佛罗瑞塔雷司令（Jim Barry Wines The Florita Riesling）都曾获得过国际性的大奖。特别是格罗塞特波兰山雷司令，它被视为世界上最优秀的雷司令之一，多次在国际葡萄酒挑战赛、醇鉴世界葡萄酒大赛等全球顶级赛事中获得高分和金奖。多年来，格罗塞特酒庄的波兰山雷司令一直是南澳大利亚克莱尔谷的标杆葡萄酒，是衡量该地区雷司令风格的真正标准。这是一款只能来自克莱尔谷这个著名产区，并由澳大利亚最杰出的酿酒师之一杰弗里-格罗塞特（Jeffrey Grosset）亲手酿造的雷司令。在澳大利亚的Langton葡萄酒分类中，格罗塞特的波兰山雷司令被评为最高级别的“杰出”级别。
克莱尔谷不仅以雷司令闻名，它的设拉子和赤霞珠同样备受推崇。特别值得一提的是，吉姆-巴里酒庄的阿玛（Jim Barry The Armagh），这款酒被认为是克莱尔谷产区最著名的设拉子之一，代表了澳大利亚顶级葡萄酒领域的酿酒工艺与品质。虽然阿玛还没有正式进入波尔多体系，但阿玛的品质和声誉使其在全球市场上备受瞩目，并且在许多高端葡萄酒市场中获得了高度评价。
克莱尔谷的雷司令，只能来自格罗塞特酒庄、波兰山和杰弗里-格罗塞特（Jeffrey Grosset）的双手！
2. 旅游
（1）旅游亮点
克莱尔谷距离阿德莱德约90分钟车程，以超过40个酒窖门店而闻名。作为澳大利亚雷司令的心脏地带，克莱尔谷以其卓越的白葡萄酒著称。你可以在迷人的村庄和酒庄中放松身心，手握酒杯，享受这一切。
第一站，克莱尔
一切都从雷司令小径自行车租赁点开始，你可以在这里领取你的可靠坐骑。Kent会根据你的需求为你挑选最合适的自行车，并提供当地的路线信息。从这里出发，沿着小径北行12分钟，你将抵达第一站Knappstein Enterprises酒庄和酿酒厂。Knappstein Enterprises酒庄最初于1878年作为酿酒厂成立，2006年这座历史建筑再次开始酿造啤酒。对于雷司令爱好者来说，绝对不要错过他们的单一葡萄园系列，这些葡萄酒完美展现了克莱尔雷司令的多样性。或者，你也可以尝试他们的Knappstein珍藏拉格啤酒——非常美味！
前往七山
解渴之后，向南骑行6公里，前往七山，此时是时候绕道而行了。John Horrocks Road虽然有点偏离小径，但沿途的乡村美景足以让你忘记腿部的疲劳。更重要的是，这条路将带你前往克莱尔谷的珍宝之一——米歇尔（Mitchell）酒庄。Andrew和Jane Mitchell于1975年创立了他们的酒庄，打造了一个非常特别的地方。在他们别致的酒窖门市，你可以品尝到令人惊艳的单一葡萄园雷司令，以及设拉子、赤霞珠和赛美蓉。虽然骑自行车很难带回酒，但不用担心——Jane会亲自将你购买的酒在当天直接送到你下榻的住所。
沃特维尔
是时候回到小径上了。此时，你将开始下坡，沿着起伏的山丘滑行至沃特维尔。不要错过沃特维尔综合商店，这是一个充满乡村魅力的标志性商店，集咖啡馆、杂货店和邮局于一体。这里的食物简单但美味！
利辛厄姆
骑行不久，你会抵达利辛厄姆，这里是Claymore酒庄的所在地，酿造《月之暗面》和《苦乐交响曲》等酒。所有的酒都以往昔经典歌曲命名，你可以从点唱机中选一首最爱的老歌，与美味的南澳本地奶酪拼盘一起享用。
奥本与返回
再向南骑行5公里，小径在奥本镇结束。你或许已经品尝了足够多的美食和美酒，但千万不要错过下一站！Terroir Auburn是一座建于1860年代的建筑，拥有现代、通透的巴黎风情，提供精致的“本地美食主义”用餐体验，酒单虽小但完美，既有本地也有国际比较品种——绝对值得一访。在返回的途中好好享受吧，推荐Sevenhill的Stone Bridge酒单。一旦回到克莱尔，坐下来回味克莱尔谷的美景，以及这里所提供的真是美妙体验。
没有哪个名字比吉姆-巴里（Jim Barry）更能代表克莱尔谷葡萄酒产区的设拉子。这个酒庄生产卓越的葡萄酒，销往全球25多个国家。
（2）最佳旅游时间
克莱尔谷全年皆宜参观，但春季（9月至11月）和秋季（3月至5月）被认为是最佳时节。这两个季节不仅气候温和，适合户外活动，还能让游客避开夏季的高温和冬季的寒冷。在春季，葡萄园一片生机勃勃，绿意盎然，适合在阳光下漫步，享受新鲜的空气与自然的美景。而在秋季，克莱尔谷的收获时间通常从2月上旬开始，一直持续到4月中旬，海拔较低的地区往往收获开始得更早。葡萄园呈现出丰收的金黄色调，为摄影和、赏景、采摘葡萄和葡萄踩踏提供了绝佳的机会。
夏季（12月至2月）是克莱尔谷的旺季，尽管气温较高，但此时阳光充足，适合进行各种户外活动，如骑行和徒步旅行。尤其是在清晨或傍晚，游客可以骑行穿过葡萄园，感受阳光下葡萄叶的闪烁和空气中弥漫的果香。而冬季（6月至8月）虽然较为寒冷，但这正是体验克莱尔谷另一种宁静魅力的好时机。你可以在壁炉旁享用一杯温暖的红酒，体验一种截然不同的葡萄酒之旅。这个季节也适合室内品酒活动，许多酒庄会在这段时间举办特别的品酒会和葡萄酒课程，让游客深入了解葡萄酒的酿造过程和背后的故事。
不论哪个季节来访，克莱尔谷都有其独特的魅力，每一个时节都能为你带来不同的体验和回忆。这使得克莱尔谷不仅成为葡萄酒爱好者的乐园，也成为全年皆宜的旅游胜地。
秋天的丰收活动中的葡萄踩踏 + 丰富的葡萄酒
（3）推荐活动
克莱尔谷不仅以其美酒而闻名，还提供了丰富的旅游和文化体验。这里不仅是品味顶级葡萄酒的圣地，更是体验澳大利亚风土与文化的绝佳之选。无论你骑行、徒步，还是参加当地的节庆活动，都能充分领略克莱尔谷的魅力。
· 葡萄酒小径与酒庄体验
体验克莱尔谷的绝佳方式之一是骑行雷司令和拉特勒小径，这条35公里的乡村骑行道非常轻松，沿途有众多酒庄供游客参观。多个酒窖还提供自家种植的时令产品，从塔帕斯到餐厅风格的餐饮应有尽有。游客可以在迷人的村庄和酒庄中放松身心，手握酒杯，享受美酒与美景。
· 克莱尔谷葡萄丰收节
时间：每年3月
地点：克莱尔镇及周边葡萄园
葡萄丰收节是克莱尔谷庆祝丰收的传统活动，已有几十年历史。节日期间，当地的葡萄种植者和酿酒师会开放他们的酒庄，邀请游客亲身参与葡萄采摘和酿酒过程。游客还可以参加农贸市场、美食街、现场音乐和民俗舞蹈等活动，体验克莱尔谷的丰收文化。
· 克莱尔谷经典骑行赛
时间：每年4月
地点：雷司令小径及周边道路
克莱尔谷经典骑行赛是骑行爱好者的理想活动，赛道贯穿整个克莱尔谷，途经风景如画的葡萄园。赛程有不同难度级别，适合各类骑行者。赛后，参与者可以在终点享受美食与美酒，分享骑行的快乐。
· 克莱尔谷美食周
时间：每年5月的第三个星期末
地点：克莱尔谷各大酒庄和餐厅
克莱尔谷美食周是该地区一年一度的盛事，汇集了当地和周边地区的美食和美酒爱好者。活动期间，游客可以参加一系列品酒活动、厨艺展示和美食品鉴会。各大酒庄和餐厅推出特别菜单，游客不仅可以品尝到顶级葡萄酒，还能体验与美酒完美搭配的精致美食。现场音乐、艺术展览和手工艺品市场更增添了节日氛围，使得克莱尔谷在这期间成为美食与美酒的天堂。
· 雷司令节
时间：每年10月
地点：七山酒庄及周边地区
雷司令节专门为庆祝克莱尔谷标志性的雷司令葡萄酒而设。游客不仅可以参观酒庄、了解雷司令的酿造过程，还可以在专家的指导下进行品鉴。节日期间还会有葡萄园游览、烹饪工作坊和户外野餐活动，秋日的葡萄园景色为游客带来美好的体验。
· 月光葡萄园游览
时间：每月的满月夜晚
地点：七山酒庄
在满月的夜晚，游客可以参加独特的月光葡萄园游览。导游会讲解葡萄种植和酿酒的故事，夜晚的葡萄园更显神秘。游览结束后，游客还可以在星空下享用当地食材和葡萄酒组成的晚餐，度过一个浪漫难忘的夜晚。
· 徒步与自然探索
克莱尔谷作为一个隐秘的宝藏，提供了远离尘世喧嚣的静谧体验。徒步探索劳夫蒂山脉的自然美景是游客不可错过的活动。这里的石屋酒窖和丰富的当地特产也为游客提供了难得的文化体验。
通过这些活动，你可以在克莱尔谷的美景与美酒之间找到完美的平衡，不仅能享受到葡萄酒的美妙，还能深入了解这个地区的独特文化与传统，留下难忘的回忆。
在克莱尔谷美食周Sevenhill酒庄，Pikes将举办草坪上的海鲜饭派对。
通过我们对克莱尔谷的探秘，不仅深入了解这一葡萄酒产区的悠久历史、独特的地理与气候条件，以及多样化的葡萄品种与风格，还发现了这里丰富的旅游资源。作为一个没有本土葡萄的大陆，澳大利亚是如何成为世界葡萄酒之都的？这里不仅有雷司令和设拉子，还有更丰富的酿酒文化与创新精神。正是这种独特的背景和不断创新的精神，使得澳大利亚葡萄酒产业取得了令人瞩目的成就，这一切靠的是科学、创新，以及一代又一代里程碑式人物的推动。
澳大利亚人在现实世界中展现出超越人口规模的影响力——无论是在体育、葡萄酒还是其他领域，他们都在努力让世界看到自己的卓越。我们探索克莱尔谷，不仅是一次味觉的盛宴，更是对文化、自然和人类创造力的礼赞。你是否准备好在这片充满魅力的土地上，亲身体验澳大利亚的卓越与创新？让我们共同期待，在不久的将来，你能够踏上这片土地，感受克莱尔谷的独特魅力，见证这一葡萄酒圣地的辉煌。
