葡萄酒防伪（二）：解码标签信息

Wine Anti-counterfeiting (II): Decoding Label Information

我们深入探讨了《葡萄酒防伪（一）：基本鉴别法与高科技工具》后，把注意力集中到更具体、且更易于接触的部分：葡萄酒瓶包装本身。一些看起来普通的细节，实际上蕴含了判断葡萄酒真伪的重要线索。你购买一瓶葡萄酒后需要检查什么呢？瓶子上的检查要点清单提供了检查和鉴定一瓶葡萄酒的基本步骤和识别假冒伪劣葡萄酒瓶的最明显线索和建议。本文仅详细介绍葡萄酒瓶的一个关键性物理特征——标签。即：标签的状态、颜色、字体、纸张、图画、标志、细节等等。

葡萄酒瓶子上的检查清单

1. 标签（状态、颜色、字体、纸张、图画、标志、细节）
2. 瓶子的整体条件（玻璃的年龄、颜色、厚度、标记、细节）
3. 酒液位（高、低、对于年份是否正确、是否经过重新调整）
4. 瓶盖（状态、颜色和标记）
5. 软木塞（状态和标记）
6. 颜色（年轻、老旧、清晰、暗淡、对于年份是否正确）
7. 沉淀物（存在、厚度、外观、其他沉积物）
8. 瓶底凹陷（或“瓶底”）（深度、雕刻/标记）
9. 瓶子格式（形状、体积、雕刻/标记）
10. 年份
11. 雕刻和代码
12. 技术（防伪和安全解决方案，用于保护、追踪和证明瓶子的真实性，以防止假冒和仿造瓶子）

葡萄酒检验认证：瓶子上的检查要点清单

标签上的信息与历史相吻合

思考标签上的信息是否与历史相吻合？目的是确保你掌握的信息是准确的。它意味着在考虑购买或鉴定葡萄酒时，需要仔细审查酒瓶标签上的信息，确保其与历史记录相匹配。当你检查时一定要问自己：所有部分是否符合所声称的生产时代？它们是否符合生产时代的法律要求？它们是否符合所声称生产者的生产标准？这个瓶子存在吗？这符合逻辑吗？然后继续检查瓶子的其他所有元素，这样确保它们自身在时代、生产和规章制度上是一致的，同时在条件和年龄上彼此也是一致的。例如，1811年份的拉菲葡萄酒标签上会提到1936年才确定的波亚克AOC（产区命名）吗？会提到1868年起才成为酒庄所有者的罗斯柴尔德家族吗？我们举这个例子，是强调验证葡萄酒标签信息的重要性。通过历史背景的匹配来辨别葡萄酒的真伪，在购买之前进行彻底的核查，以确保所购买的葡萄酒是真品。

接着，考虑到优质葡萄酒的酒瓶上通常会贴有独特而著名的标签，其中可能隐藏着各种线索和特征标记，推荐消费者访问选定年份酒的官方网站，寻找相关标签的图片进行比对。确保信息来源的准确性非常重要，只使用官方网站作为参考。通过这种方式，如果酒标与官网展示的图片完全一致，那么所购葡萄酒很可能是真品，尤其是当这瓶酒来自一个信誉良好的经销商时。

最后，还要注意标签的状况与年代的匹配。一个历史悠久的葡萄酒，如超过30年的老酒，如果其标签看起来完美无瑕、未经岁月侵蚀，这反而可能不是真品的迹象。所有这些检查步骤虽然看似琐碎重复，但它们是区分真伪的基础方法，通过这些基本检查，可以帮助消费者在购买前进行彻底核查，确保所购葡萄酒的真实性。

查多酒窖里的拉菲酒瓶(Bottles of Lafite in the château cellars)

标签上的序列号

葡萄酒标签上的序列号通常是一串独特的数字和/或字母组合，用于识别和追踪每一瓶葡萄酒的生产和分销。这个序列号可能包括生产日期、批次、酒庄代码等信息，有时候甚至包含了特定的鉴别符号或加密数据，这些都有助于证明葡萄酒的真伪和来源。

序列号的具体样子取决于生产商。它可能直接印刷在标签上，也可能是一个独立的防伪标签或贴纸，有时候甚至以激光刻印的方式直接刻在瓶身上。在一些高端或限量版葡萄酒中，序列号可能以更加复杂的形式出现，如使用全息图技术或内嵌RFID芯片。这些高科技的序列号不仅提供了一种验证手段，也增加了造假者复制的难度。

一些低成本的仿冒品会缺少相关酒庄或酒庄使用的序列号。如果购买了几瓶同一年份的葡萄酒，请检查序列号是否重复；造假者会偷懒，而真正的序列号很难买到，因此增加了他们在所有酒瓶上使用相同序列号的可能性。
虽然某个瓶子（或某批瓶子）的序列号看起来是真的，但这并不意味着你就可以摆脱困境了；如果你在 eBay 或 Craigslist 上查看，你会发现出售的空瓶数量惊人。

葡萄酒序列号防伪方法涵盖了从简单到高科技的多种手段，旨在确保葡萄酒的真实性并防止造假。很多酒庄早已开始思考并打击葡萄酒欺诈行为。例如，奔富是假冒率最高的葡萄酒品牌之一，在亚洲流通的所有葡萄酒中，有多达80%是假冒的。一家公司的声誉取决于它对鉴定的重视程度，奔富使用激光雕刻酒瓶。

有趣的是，玛歌酒庄从1989年起就开始用激光蚀刻酒瓶，从1995年开始，每个酒瓶都有独特的蚀刻图案，从2011年份开始，玛歌酒庄还采用了气泡代码防伪标签。

奔富使用激光雕刻酒瓶

标签颜色

防范葡萄酒标签颜色造假是识别真假葡萄酒的重要环节之一。因为造假者可能会尝试复制或修改标签的颜色来模仿真品，消费者要识别可能的颜色造假：

1. 了解真品标签的颜色：研究和了解你感兴趣的葡萄酒品牌和年份的真品标签颜色。许多酒庄会在官方网站上展示他们葡萄酒的详细图片，包括标签。

2. 比较标签颜色的一致性：如果可能的话，将疑似假酒的标签与已知真品的标签进行比较。注意颜色的饱和度、亮度和色调是否有明显差异。真品标签的颜色通常非常精细，没有溢色或模糊的边缘。

3. 查找颜色褪化的迹象：真品标签上的颜色褪化应该是均匀的，反映了瓶子存放时间的自然老化过程。对于老年份酒瓶，造假者会制造标签的年龄，使新标签看起来更老。仔细观察人为的岁月痕迹，如烟草渍、虫胶的污垢、砂纸留下的特有沟痕。氧化是一个稳定的过程。真正的老酒标签应该在纸张的每个角落都均匀氧化。如果标签褪色太明显或颜色褪化看起来不自然或斑驳，则值得怀疑。

4. 注意标签上的细节和阴影：造假者在复制过程中可能无法精确再现原始标签上的细节和阴影，导致颜色和图案看起来较为平淡或不自然。由于烟草、咖啡和茶是最常见的染色剂，多尼建议对可疑的酒标闻一闻。

检查标签颜色

标签拼写与字体

在检验葡萄酒的真伪时，拼写与字体的仔细观察是不可忽视的一环。偶尔，一些不够细心的造假者可能会在细节上出错，如产区名称的误拼、遗漏某些字母上的重音符号，或是同一标签上的同一单词中，带有重音符号的字母字体不统一。值得注意的是，即便是正品勃艮第特级酒庄“Échezeaux”的标签，在不同生产商之间也可能在第二个“e”是否带重音上有所差异。

随着时间的推移，伪造者的模板会滑动，导致字体看起来波浪形和间隔不当。标签上还经常印有特殊的代码，这些代码揭示了葡萄酒的产地和装瓶过程的详细信息。然而，如果你观察到某些明显的矛盾，例如标签上的年份与该规格瓶子根本不存在的年份相对应，或者该年份根本未生产该类型的葡萄酒，这可能就像是一个明显的谎言，就如同你的狗突然长出了兔子耳朵一样离奇和不合逻辑。

精心仿制的极稀有的假名庄葡萄酒

纸张类型和印刷技术

纸张类型：查看酒标最直接的方法就是比较纸张的质地，识别标签使用的是哪种纸张。为了阻止造假者，品牌会使用具有特殊纹理、微印刷、油墨和剪裁等组合特征的标签。这样做的弊端是，造假者可以直接保存原瓶和标签，然后重新灌装掺假的葡萄酒。葡萄酒标签所用的纸张经过了多年的演变。20世纪50年代开始使用涂层剂来增亮纸标签。这导致标签在蓝光下发出荧光。因此，如果你看到的是1949年以前的古董酒瓶，其标签在紫外线下会发光，那么你可能要重新考虑购买的决定，并在刷卡之前寻找更多的蛛丝马迹。

印刷技术：从历史上看，葡萄酒标签是用印版印刷机印制的，在放大镜下看会留下非常明显的轮廓。这就是葡萄酒鉴定专家的工作方式。即使没有专业工具，放大镜也能派上用场。使用放大镜检查印刷方法是认证过程中的重要步骤。要识别假酒，要知道假酒通常是在家里使用喷墨打印机制作标签。这样标签的外观和感觉就会不同。现代打印机的墨水在老化过程中也会产生不同的反应，不可避免地会脱落，而真正的墨水是不会这样做的。如果你最终在所有纸张上看到污点或斑点，那就是喷墨打印机的结果，这些都是错误的。喷墨打印机需要特殊的纸张来叼住墨水。如果没有它，当他或她开始让纸张看起来有年头时，墨水就会开始脱落。这就是识别假酒的正确方法。

请记住！喷墨打印机和激光打印机需要特定的纸张纹理才能附着在上面。在有纹理的纸张上打印时，喷墨墨水和墨粉会渗出或碎裂，随着时间的推移，可能会使标签部分氧化，因此请检查并确保纸张上的老化均匀一致。

印刷技术是帮助我们轻松辨别假酒的致命礼物

油墨

准确的墨水很难复制，而且经常不划算。专家们会用放大镜检查标签油墨的质地，了解大多数知名生产商使用的字母印刷（线条清晰、细腻）与普通印刷商生产的点阵印刷（边缘模糊、油墨飞溅）之间的质量差异。

你也用放大镜仔细观察，会发现喷墨或碳粉印刷的显著缺陷。多种颜料形成的颜色与高端胶印机或制版机印制的完全一致、无渗漏的颜色相比，后者会在印刷布局周围显示出轮廓。

用放大镜观察瓶子上的标签油墨。知名品牌的标签采用字母板印刷，线条清晰、细腻。其他品牌的标签则使用点阵式打印机，边缘模糊不清。许多造假者使用喷墨打印机打印标签，这会在纸上留下彩色或像素点，这是现代印刷技术的产物，因此要注意这一点。

现在，印刷油墨本身也被开发为防伪措施。紫外线油墨被用作防伪手段：葡萄酒标签的一部分采用紫外线油墨印刷，只有在紫外线照射下才可见。热致变色油墨是另一种流行的油墨创新，这种油墨在加热时会变色或消失。柯达公司也在致力于防伪印刷的开发，在印刷油墨和其他标签材料中加入独特的标记，他们谨慎地称这种标记为 “法医无法检测的材料”，可以扫描和验证。

在常规光线下和在紫外线下，拍摄的2017年特罗普隆-蒙多酒庄

胶水

胶水的粘附方法随时间改变。直到20世纪70年代，许多勃艮第生产商还用牛奶粘贴标签！胶水多年来也发生了很大变化。胶水有时并不是验证时最可靠的特征。生产商随时间改变了使用的胶水类型和应用方式，许多销售商会重新粘贴松动的标签。尽管如此，许多假冒瓶子因为胶水而暴露。

胶水染色在老酒标签上很常见。每个生产商还采用不同的涂胶方法。许多假酒之所以被识破，是因为它们的年份或生产商使用的胶水类型不正确。经典的“白色”胶水从1960年左右开始使用，与超白纸一样，在蓝光下会发出荧光。胶水可以通过法医鉴定年龄。对标签边缘、刻痕和撕裂处以及胶囊下的胶水污渍要小心，都是可疑的迹象。

造假者使用某些合成胶水，这样他们就可以先把标签粘贴上去，然后再把瓶子拉直。然而，这样会在酒瓶上留下胶水残留的痕迹，成为假酒的证据。请记住，特别是那些花费大量精力酿造优质葡萄酒的顶级生产商，他们通常不会在生产线上偷工减料，更不会出现标签歪斜的情况。

然而，标签周围边缘和角落的胶水痕迹、斑点或撕裂是不正常的，尽管这可能不一定是假的，但通常意味着原来的或不同的标签被不恰当地重新粘贴，绝对不是以专业的方式，从而引起对其以前的所有者如何处理它以及它以前的存储条件的疑问和怀疑。

许多假冒瓶子因为胶水而暴露

标签的氧化和老化过程

葡萄酒防伪专家唐尼指出，伪造者使用各种方法来模拟标签的老化效果，包括在烤箱中加温、浸泡在茶水中，或涂上仿古釉料等，创造性地实现虚假的老化外观。然而，通过仔细观察和运用一些基本知识，我们可以识别这些伪造技术：例如，人工着色通常是表面处理，而真实的陈年标签会在整个瓶身上自然老化，展现不同的外观特征。此外，纸张的自然氧化过程是均匀的，而人工老化的纸张往往呈现不均匀的斑点。

进一步的检查应该包括使用放大镜和紫外线灯细致审查标签，测量标签尺寸的准确性，以及评估标签纸张的质地和老化状态。伪造的标签可能看起来过于新或旧，使用了不合适的纸张质地或制作技术，或者有意制造损坏以伪装老化。特别是对于经过重新处理的酒瓶（如重新封闭、重新贴标或酒庄重新装瓶的），其标签可能显得相对较新，需要仔细比较以确认真伪。

最后，值得注意的是，所有纸张都会随着时间而氧化变脆。一个年代久远的瓶子，其标签的老化和脆弱程度应与其年龄相符。伪造老化技术的应用广泛，但经验丰富的鉴定者能够区分真正的氧化与人为的老化痕迹。因此，仔细的观察和专业知识对于识别和防范葡萄酒标签的伪造至关重要。

Chateau Gruaud Larose酒瓶和酒标演变时间表示例

随着我们在《葡萄酒防伪（二）：解码标签信息》中发现，标签是认证过程中需要大量注意的重要领域，常常暴露出伪造行为。总之，正如葡萄酒防伪专家Maureen Downey在采访中所说，如果只看上述几点中的一个方面，可能会觉得合情合理。但既然葡萄酒是“有生命”的产品，那么酒瓶就应该有故事。鉴定的过程就是把所有的碎片拼接在一起，看看这个故事是否成立。如果这个故事有任何不一致的地方，就要仔细观察其他方面，并询问酒瓶的来源。对于葡萄酒，一定要与相同的瓶装酒进行细节对比。

这样四处打探和寻找蛛丝马迹可能会让你觉得自己像在拍侦探片，但这肯定不能保证你能查出一瓶假葡萄酒。事实上，仅凭标签这个认证过程，任何不是葡萄酒或酿酒历史专家的人很难验证他们购买的葡萄酒真假。那么，怎么办？接下来，在《葡萄酒防伪（三）：破译瓶身秘籍》中，我们将进一步深化我们的知识，探讨更深入、更复杂的鉴别方法，帮助消费者从众多细节中识别出真正的佳酿。

葡萄酒防伪相关文章请查看：《葡萄酒防伪（一）：基本鉴别法与高科技工具》和《葡萄酒防伪（三）：破译瓶身秘籍》。