库纳瓦拉探秘:赤霞珠的摇篮与南澳红土奇观

Exploring Coonawarra: The Cradle of Cabernet Sauvignon and the Wonders of South Australia's Red Clay

目录

一、成熟的葡萄种植历史和传统
二、独一无二的风土
三、南大洋海洋性气候的影响
四、赤霞珠的出色表达
1. 精选果实的品质保证
2. 个性化管理和科学研究
3. 橡木桶的精心使用
4. 应对气候变化的策略
5. 赤霞珠的全球认可与成就
五、库纳瓦拉的旅游体验
1. 葡萄酒品鉴之旅
2. 美食美酒搭配之道
3. 农场和牧场的独特风貌
4. 文化活动与节日的异域风情
5. 探索自然景观和户外活动
· 纳拉库特洞穴国家公园
· 科诺拉湖鸟类自然保护区
· 石灰岩海岸垂钓
· 直升机游览葡萄园
· 葡萄园骑行与徒步

附录:库纳瓦拉地区的最佳酒庄推荐
1. 温斯库纳瓦拉酒庄(Wynns Coonawarra Estate)
2. 巴尔纳维斯酒庄(Balnaves of Coonawarra)
3. 迪乔治家族酒庄(DiGiorgio Family Wines)
4. 贝尔维瑟酒庄(Bellwether Wines)
5. 莱米尔-库纳瓦拉酒庄(Rymill Coonawarra)

 

为什么我们热衷于探索不同的葡萄酒产区?不仅因为我们是葡萄酒爱好者,更因为每个产区都讲述着独特的故事,承载着风土与文化的交融。库纳瓦拉(Coonawarra)是一个小而声名显赫的葡萄酒产区,它拥有一些在南澳其他地区独一无二或极为罕见的特征。这里,红土与南大洋的气候相互作用,孕育了全球公认的赤霞珠。我们不断追寻这种风土与葡萄酒背后成功的秘密,是为了亲身体验这片土地的奇迹,探索自然、历史与酿造艺术的完美结合。接下来,让我们一起探究库纳瓦拉成功的奥秘。

一、成熟的葡萄种植历史和传统

一提到库纳瓦拉,人们便会想到美味的红酒——从国际闻名的富含铁质的红色Terra Rossa土壤,到令它声名远扬的珍贵红酒。这里不仅有这些,还有葡萄种植者和酿酒师们血液中的炽热激情。库纳瓦拉葡萄酒的品质,如同它的家族一般生生不息,如同百年桉树一般坚固,如同南大洋滚滚而来的雨水一般可靠。

库纳瓦拉以库纳瓦拉镇为中心,位于州的东南部,距阿德莱德东南约380公里,靠近维多利亚州(维多利亚州的首府和最大的城市墨尔本)边界。库纳瓦拉是一个地区级产区,因为它是一个小型产区,没有进一步划分出子产区。它位于南澳石灰岩海岸,距离海洋仅60公里,长20公里、宽2公里、葡萄藤大约5,293公顷。库纳瓦拉拥有温斯库纳瓦拉酒庄(Wynns Coonawarra Estate)、霍利克酒庄(Hollick Estates )和著名的红土土壤(Terra Rossa)。产出评价极高的帕克庄园赤霞珠Terra Rossa一级酒庄葡萄酒,以及20多个种植商出产的葡萄酒。

历史上,苏格兰出生的园艺师威廉-威尔逊在1850年代带着300英镑来到这里,他并没有选择东西两侧的黑色和灰色土壤,而是在潘诺拉镇(Penola)周围的红色红土上选了一块小地。他种植的果树和葡萄藤茁壮成长,并建议1861年来到此地的同胞约翰-里多奇(John Riddoch)也这样做。约翰-里多奇随后开始种植葡萄藤,并从90年代起种植设拉子和赤霞珠。自此,库纳瓦拉地区一直忠于这些经典品种。从1960年代到1990年代,屡获殊荣的库纳瓦拉“克莱雷特酒”代表了该地区的黄金时代。历史上,克莱雷特酒(Claret)常用于指代波尔多风格的红葡萄酒,尤其是在英国市场。在库纳瓦拉,这个词用来描述该地区制作的优质赤霞珠酒款。

库纳瓦拉随时间演变的葡萄品种而闻名,一些葡萄园已经经过了几代人的悉心照料。直到1950年代,设拉子仍是这里主要的葡萄品种,后来赤霞珠取而代之。虽然南澳其他产区也有悠久的酿酒历史,但库纳瓦拉在赤霞珠的种植和酿造上形成了独特的传统和声誉,这使得它在南澳其他产区中独具一格。至今,库纳瓦拉的赤霞珠是全球消费者容易记住的三四个澳大利亚地理葡萄酒名称之一。

1897年,佩诺拉果农协会更名为库纳瓦拉果树与葡萄种植者协会,并将新镇命名为库纳瓦拉。

1897年,佩诺拉果农协会更名为库纳瓦拉果树与葡萄种植者协会,并将新镇命名为库纳瓦拉。

二、独一无二的风土

众所周知,风土在葡萄酒世界中至关重要。 那么,库纳瓦拉区的风土特点是什么呢? 库纳瓦拉最为独特的自然特征是其标志性的红土。这些红土层覆盖在石灰岩上的土壤带中,形成了Terra Rossa红土与石灰岩基岩共生的独特特点。因此,它不仅是库纳瓦拉的标志性特征,也使得库纳瓦拉的葡萄酒独具特色,这片富含铁的红色土壤非同寻常且极具价值。 事实上,生长在这些红土中的赤霞珠被认为是世界上最优质的葡萄,其独特的风味是无法复制的。

库纳瓦拉的土壤形成于石灰岩风化后。其红色源自黏土中的氧化铁,并富含硅酸盐。土壤中碳酸钙的存在使其具备良好的排水性和略微碱性的pH值,同时还能保留足够的水分。钙化形成的坚硬表层阻碍了葡萄藤深入红土层以下的土壤。库纳瓦拉的红土是一种可渗透的轻质粘土,平均深度约为50厘米,位于石灰岩基底上。这种土壤允许水分自由排出,为葡萄藤的根部提供充足的空气,并为其探索和生长创造了良好的条件。这层棕红色的表土覆盖在一层厚实的软石灰岩上。

库纳瓦拉地区以其独特的红土覆盖石灰岩的狭长地带著称。它位于库纳瓦拉石灰岩海岸,一条长约12公里、宽约1公里的狭长带上,覆盖了彭诺拉(Penola)以北的区域。该区域坐落在一个浅层石灰岩山脊上,抬高了两侧的沼泽地。库纳瓦拉的风土特征不仅仅在于红土,还与下方的石灰岩基岩紧密结合。这种土壤类型在库纳瓦拉集中分布,而在南澳的其他产区几乎无法找到如此大面积且集中的红土分布。库纳瓦拉大多数葡萄园的地形正是其独特之处。

库纳瓦拉石灰岩地质不仅适合种植赤霞珠,也适合种植设拉子、霞多丽、雷司令甚至长相思,它能酿造一系列卓越的葡萄酒。可是,因为赤霞珠的成功,以至于其他葡萄品种的成功都略显逊色。库纳瓦拉以其值得陈年的红葡萄酒和红土而闻名,这是澳大利亚葡萄酒中最有价值的土地之一。

库纳瓦拉独特的雪茄形状的红土层覆盖在石灰岩上的土壤带形成Terra Rossa红土与石灰岩基岩的共生奇迹。

库纳瓦拉独特的雪茄形状的红土层覆盖在石灰岩上的土壤带形成Terra Rossa红土与石灰岩基岩的共生奇迹。

三、南大洋海洋性气候的影响

库纳瓦拉位于距离南大洋仅60公里的平坦低海拔地区,气候温和且受到显著的海洋影响。其气候特点类似于波尔多的海洋性气候,尤其在夜间温度较低,这种低温夜间气候在该地区非常显著。在11月和12月,寒冷潮湿的天气贯穿开花和坐果阶段,通常导致产量偏低至中等。这些不合时宜的气候条件为库纳瓦拉的葡萄酒带来了独特的风味。

库纳瓦拉的温和海洋气候使得夏季呈现出地中海气候的特征。凉爽的海风有效调节了气温,特别是夜间温度较低;而冬季的寒冷月份平均温度为9.8°C。生长季节中持续的云层覆盖使1月份的气温保持在约19°C,并受到来自海洋的凉风调节。然而,海洋性气候也有一个周期性的缺点,即偶尔会出现春季霜冻。

葡萄藤在低温夜间的降温过程对葡萄酒的丰富性和复杂性具有重要影响。库纳瓦拉的低夜间温度条件使得葡萄能够在凉爽的夜晚中恢复,从而为葡萄酒提供了良好的酸度和平衡性。低温的成熟期延长了葡萄的风味复杂性,使得这里的葡萄酒特别适合生产优雅且屡获奖项的佳品。虽然南澳其他产区也可能受到海洋影响,但库纳瓦拉的低温夜间气候特征在该地区尤为突出。

为了防止霜冻库纳瓦拉葡萄园安装防风机。

为了防止霜冻库纳瓦拉葡萄园安装防风机。

四、赤霞珠的出色表达

1. 精选果实的品质保证

库纳瓦拉酒庄葡萄酒只使用最优质的葡萄。这毫不奇怪,但这点重要到必须强调。他们的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒采用的是生长在库纳瓦拉著名的红土土壤里,是葡萄园中最优质的赤霞珠葡萄。只有在葡萄质量特别高的年份才会酿制这款酒,所用的葡萄仅占庄园顶级赤霞珠葡萄的不到1%。因为研究表明,对生长在不同土壤类型上的赤霞珠葡萄藤的,土壤是决定葡萄藤性能和果实质量的关键因素。

2. 个性化管理和科学研究

库纳瓦拉赤霞珠的成功在很大程度上与库纳瓦拉葡萄栽培的发展有关。库纳瓦拉的每个葡萄园各具特色,因此管理方式也有所不同。有些使用旱地农法,有些依赖滴灌,还有些作为试验的一部分。温斯酒庄调整了新种植葡萄藤的行向,以确保在西边落下的太阳能够照射整排葡萄藤。东西向种植的葡萄藤只有行尾部分会受到影响。由于气候变化,有时春天更加寒冷,霜冻成为了一个问题。温斯采取了措施来减轻气候变化的影响,例如安装了防霜风扇。库纳瓦拉葡萄园安装了防风机,通过搅动空气,将较温暖的空气从高处吹到地面,从而防止冷空气在地面聚集,保护葡萄园免受低温的危害。

最新发布的是Johnson’s Block 2018是来自庄园最古老的葡萄园。尽管它是干旱种植且位于非常浅的红土上,它始终能提供鲜亮活泼的果实。该葡萄园种植于1954年,经历了干旱和霜冻,仍然能持续产出优质葡萄,所以现在它是广泛研究的对象。他们目前正在分析九株葡萄藤的DNA,用这些葡萄酿制小批量葡萄酒,并检查葡萄藤作为未来种植的插枝的潜力。

3. 橡木桶的精心使用

在使用橡木桶的过程中,温斯酒庄的策略旨在加速葡萄酒的成熟过程,并体现了对产品质量的承诺,不惜投入较高成本。温斯使用来自六个不同法国制桶厂的橡木桶,精细控制葡萄酒的风味特征,增加其复杂度与深度。此外,不同年份和不同款的赤霞珠使用不同的橡木桶策略。例如,2018年份的John Riddoch赤霞珠通过在新桶(18%)和陈年桶(47%)的组合桶(53%)中陈酿,得到了恰当的橡木香与果香的平衡。2019年份的黑标赤霞珠在新桶(31%)、陈年的大型橡木桶(61%)、小型橡木桶(26%)及大桶(13%)中陈酿了14个月。Johnson’s Block的处理策略则是通过较高比例的陈年桶使用,旨在维持更多的原始果味,同时获得必要的橡木香气。还有许多策略不一一列举,这些策略的采用,显示了温斯酒庄在追求高品质葡萄酒方面的细致入微和对细节的关注。

4. 赤霞珠的全球认可与成就

库纳瓦拉的赤霞珠种植面积约为5,293公顷,是该地区的明星品种。它既拥有欧洲赤霞珠的优雅与结构感,又展现了澳大利亚赤霞珠的果实纯度、成熟度和浓郁度,并以经典的黑莓、深樱桃和薄荷风味著称。尽管南澳其他产区也能出产优质的赤霞珠,但很少能达到库纳瓦拉赤霞珠在平衡、结构感和陈年能力上的高度。库纳瓦拉的赤霞珠因其卓越的结构和浓郁的果味,价格可达每瓶50至100澳元,而同区域更大规模生产的赤霞珠售价则在20至40澳元之间。优质的赤霞珠和设拉子可以陈年超过20年。库纳瓦拉的赤霞珠凭借其卓越品质获得了全球认可。

温斯库纳瓦拉庄园的约翰-里多克赤霞珠被评为兰顿(Langton’s)一级卓越类别。获得兰顿二级杰出类别的酒庄包括:巴尔纳维斯库纳瓦拉庄园(Balnaves of Coonawarra)的The Tally赤霞珠、马杰拉葡萄酒(Majella Wines)的Mallea赤霞珠西拉、卡卡图克庄园(Katnook Estate)的Odyssey赤霞珠,以及温斯库纳瓦拉庄园(Wynns Coonawarra Estate)的Michael设拉子等。此外,帕克库纳瓦拉庄园(Parker Coonawarra Estate)、圣雨果(St Hugo)和温斯库纳瓦拉庄园也被兰顿评为三级优秀分类。库纳瓦拉的赤霞珠还赢得了多个国际奖项,包括沃伦-维尼亚斯基奖杯(Warren Winiarski Trophy)。

库纳瓦拉的赤霞珠不仅在国内外获得了众多奖项。还通过其独特的风土条件和不懈追求的酿酒技术,确立了其在全球葡萄酒界的卓越地位。库纳瓦拉的赤霞珠是品质与传承的象征,库纳瓦拉是赤霞珠的首都。

赤霞珠的出色表达

赤霞珠的出色表达

五、库纳瓦拉的旅游体验

尽管南澳的库纳瓦拉相比于其著名的南澳兄弟——巴罗萨和麦克拉伦谷——略显偏僻,但正是这种隔绝感为它增添了独特的魅力。库纳瓦拉被认为是澳大利亚最受国际赞誉的葡萄酒产区之一。作为南澳著名的葡萄酒产区,这里不仅提供丰富的葡萄酒体验,还涵盖了美食、文化和自然活动等多种游客体验。我们可以帮助你设计一场难忘的葡萄酒之旅。

1. 酒庄品鉴体验

库纳瓦拉因其赤霞珠而闻名全球。著名酒庄如Wynns Coonawarra Estate、Penley Estate、Rymill Coonawarra等,均提供精心设计的品鉴活动。游客不仅可以品尝到各类优质葡萄酒,还能深入学习葡萄酒的知识,感受不同年份和风土对葡萄酒风味的独特影响。许多酒庄提供深入的导览服务,带领游客亲身了解从葡萄种植、采摘到酿酒的全过程。游客将发现库纳瓦拉独特的红土如何赋予葡萄酒独特风味,并影响葡萄的生长。更多酒庄推荐和详细信息,请参阅附录中的“库纳瓦拉地区的最佳酒庄推荐”。

2. 美食美酒搭配之道

库纳瓦拉的许多酒庄提供美食与美酒搭配的体验。游客可以享用以当地食材制作的美食,搭配库纳瓦拉的葡萄酒。在特定的季节或活动中,部分酒庄举办烹饪班,让游客亲自参与制作并学习如何将葡萄酒与食物完美搭配。一些酒庄提供野餐或餐盘体验,游客可以在葡萄园中享用搭配葡萄酒的精致餐食,感受自然与美食的完美结合。Bellwether提供私人定制体验,如葡萄酒与美食的搭配课程、烹饪班、葡萄采摘等,游客可以根据自己的兴趣选择与酿酒师或厨师一起学习制作佳肴或亲手参与葡萄酒的酿造过程。

3. 农场和牧场的独特风貌

除了葡萄酒,库纳瓦拉的许多酒庄还拥有牧场,游客可以参与体验农场的生活。例如,DiGiorgio家族酒庄就是一个典型的例子。他们不仅拥有葡萄园,还从事畜牧业。该酒庄经营一个小型奶牛场,拥有约100头奶牛,产奶量约为每日600升。游客可以直接参与传统乳制品的制作过程,从挤奶到制作自制奶酪和黄油,亲身体验传统的奶制品工艺。库纳瓦拉的其他酒庄,如莱米尔酒庄(Rymill Winery),在特定季节(如春季和秋季)提供丰富的农场活动。每年秋季,Rymill酒庄会举办“蔬菜采摘节”,允许游客在酒庄的菜园中亲手采摘新鲜的西红柿、胡萝卜和生菜等。这样的活动不仅让游客享受了新鲜的农产品,还能体验到采摘的乐趣。

部分酒庄还提供骑马活动,游客可以在葡萄园中骑马漫游,体验当地的自然风光与乡村文化。在这些活动中,游客不仅能够享受大自然的宁静,还能深入了解葡萄种植与畜牧业的结合,感受库纳瓦拉独特的乡村风貌。

4. 文化活动与节日的异域风情

库纳瓦拉的“夜晚狂欢”(Coonawarra After Dark)是一个年度活动,通常在每年4月举行。此时正值库纳瓦拉葡萄采收季的高峰期,活动期间游客可以感受到葡萄采摘的热情和酒庄的庆祝气氛。具体日期每年可能有所不同,但一般安排在4月中旬,以展示采摘季的独特魅力和葡萄酒酿造过程的活力。

另外,每年库纳瓦拉还会举办葡萄酒节(Coonawarra Vignerons Cup 或 Coonawarra Cabernet Celebrations),这是庆祝当地葡萄酒文化的重要盛会。节日期间,游客可以参加一系列与葡萄酒相关的活动,包括品酒、酒庄开放日、音乐表演、文化活动以及美食集市。这些活动通常吸引了众多酒庄和当地餐馆的参与,是体验库纳瓦拉文化的绝佳机会。此外,每年库纳瓦拉还会举办美食节,游客可以品尝到当地的新鲜美食,并与当地厨师和农民互动。

库纳瓦拉的部分酒庄,如Rymill Coonawarra,还会定期举办艺术展览或雕塑展。在享受葡萄酒的同时,游客可以欣赏到艺术作品。游客还可以参观库纳瓦拉历史博物馆,了解葡萄酒酿造的历史和地区的文化发展。

5. 探索自然景观和户外活动

纳拉库特洞穴国家公园:作为联合国教科文组织世界遗产,纳拉库特洞穴国家公园让游客可以欣赏到洞穴中的化石和奇特的自然景观。纳拉库特(Naracoorte)拥有100多个已知的化石遗址,这些化石可以追溯到6万年前。游客不仅可以看到已灭绝的巨型动物的遗骸,还可以探险到各种洞穴中。

科诺拉湖鸟类自然保护区:科诺拉湖(Lake Coonawarra)鸟类观察与自然保护区让游客可以体验到澳大利亚的原始自然风貌。在库纳瓦拉周边的自然保护区,游客可以进行鸟类观察、徒步旅行等活动,亲身体验当地的生态环境。

石灰岩海岸垂钓:在石灰岩海岸,游客可以选择从船上、海滩上或码头上钓鱼,无论哪个选择都适合钓鱼爱好者。石灰岩海岸不仅因其新鲜的海鲜闻名,还被认为是世界龙虾之都之一。这里物种多样,包括南方蓝鳍金枪鱼、无害鲨鱼和其他珊瑚礁美食,石灰岩海岸正在迅速获得优质深海捕鱼的声誉。Jaffa角、Beachport和Port MacDonnell的码头是最佳钓鱼点,Glenelg河也是该地区的热门钓鱼地点。

直升机俯瞰葡萄园:对于想要从空中俯瞰库纳瓦拉美景的游客,一些酒庄提供直升机游览服务。游客可以通过直升机俯瞰广袤的葡萄园、红土层和周边的自然景观,体验库纳瓦拉的壮丽风光。此外,一些酒庄如Bellwether酒庄还提供豪华露营体验,游客可以在舒适的帐篷中过夜,享受大自然的宁静,同时品尝优质葡萄酒和美食。这种体验将豪华与户外相结合,是喜欢自然但不愿牺牲舒适感的游客的理想选择。

葡萄园骑行与徒步游览:库纳瓦拉拥有多条葡萄园骑行和徒步路线,游客可以在酒庄之间骑行或徒步,欣赏葡萄园的自然风光,并沿途参观不同的酒庄。库纳瓦拉地区有一条专门的葡萄酒步道,连接了多个著名酒庄。游客可以沿途步行或骑自行车,逐个参观酒庄,品尝不同的葡萄酒。这个步道使游客在享受大自然美景的同时,沉浸在美酒的世界中。

在葡萄采收的高峰期,来库纳瓦拉体验采摘季的激情、刺激和兴奋吧!

在葡萄采收的高峰期,来库纳瓦拉体验采摘季的激情、刺激和兴奋吧!

回顾过去,我们见证了澳大利亚葡萄酒产业的快速发展,尤其是库纳瓦拉赤霞珠的崛起,这不仅标志着一段成功的酿酒历史,也预示着未来的光明前景。随着全球对库纳瓦拉赤霞珠的需求日益增加,特别是严肃葡萄酒收藏家的青睐,库纳瓦拉的红土沃土正继续实现19世纪90年代约翰-里多奇所设想的辉煌未来。

站在库纳瓦拉的土地上,我们不仅回顾了这片南澳赤霞珠的摇篮与奇迹般的红土,还感叹于其独特的自然与酿酒成就。让我们共同举杯,向伟大的库纳瓦拉葡萄酒产区致敬,为它的卓越与荣耀干杯!接下来的探索目的地是南澳另一颗璀璨的明珠——阿德莱德山区。如果你渴望继续了解阿德莱德山区的魅力,请点击下方按钮,开启你的阿德莱德山区葡萄酒之旅吧!

 

附录:库纳瓦拉地区的最佳酒庄推荐

库纳瓦拉是一个声名显赫的小区域,位于南澳大利亚风景如画的石灰岩海岸之一。这里的优质葡萄酒是主要的吸引点。库纳瓦拉拥有超过25个酒窖,分布在20公里的terra rosa土壤中,从优雅的红葡萄酒到清新的芳香白葡萄酒,再到活泼的气泡酒,这里有丰富的品种和风格供葡萄酒爱好者探索。

1. 温斯库纳瓦拉酒庄

温斯的“黑标”赤霞珠被誉为澳大利亚最伟大的葡萄酒之一!温斯库纳瓦拉酒庄(Wynns Coonawarra Estate)作为该地区最古老且规模最大的酒庄,为库纳瓦拉经典葡萄酒树立了标杆。你可以驾车前往由库纳瓦拉先驱约翰-里多奇(John Riddoch)于1896年建立的著名酒庄。当地的澳大利亚原住民将“库纳瓦拉”这一土著词汇作为该地区的命名。你会注意到这些Terra Rossa红土葡萄园,其中一些葡萄藤已有超过100年的历史。

里多奇留下的葡萄酒遗产如今成为Wynns库纳瓦拉庄园的核心,包括一座大型石砌酒厂以及大约350英亩的葡萄园,主要种植西拉和赤霞珠,还有少量黑比诺和马尔贝克,这些品种都是经过试验后发现最适合该地区生长的。现代的温斯库纳瓦拉酒庄始于1951年,当时墨尔本葡萄酒商人萨缪尔的儿子大卫-温斯(David Wynn)购买了破败的里多奇葡萄园和酒厂(Riddoch vineyards and winery)。他根据酒厂特有的石质山墙设计了一个标志性的标签,并将其品牌命名为温斯库纳瓦拉酒庄(Wynns Coonawarra Estate)。温斯库纳瓦拉酒庄的约翰·里多奇赤霞珠葡萄酒,在2014年被提升到兰顿澳大利亚葡萄酒分类的“卓越”类别,这是从最初定居开始的120年历程的高潮。

如果你不知道怎样酿酒,温斯库纳瓦拉酒庄提供几种互动体验,包括“混合你自己的葡萄酒”课程。这是该地区唯一一个让你带回一瓶个性化葡萄酒的葡萄酒混合体验。这里还有按杯供应的葡萄酒、奶酪拼盘以及种类繁多的年份葡萄酒和大瓶葡萄酒可供购买。

温斯的“黑标”赤霞珠是澳大利亚最伟大的葡萄酒之一!

温斯的“黑标”赤霞珠是澳大利亚最伟大的葡萄酒之一!

2. 巴尔纳维斯酒庄

巴尔纳维斯酒庄(Balnaves of Coonawarra)是一家小型家族经营的酒庄,生产的许多葡萄酒都获得了奖项。Balnaves葡萄酒100%来自库纳瓦拉,并且完全使用Balnaves家族在库纳瓦拉种植的葡萄酿制。

酒窖俯瞰着一个宁静的池塘,池塘中栖息着许多野生鸟类,四周环绕着葡萄园和900多株美丽的玫瑰花。酒窖提供许多独特的体验,包括展示著名库纳瓦拉红土层的玻璃地板,以及可俯瞰池塘或位于桉树和本地花园之间的甲板。你可以在这里与友好且知识渊博的工作人员一起品尝一系列获奖葡萄酒。当你俯瞰池塘时,鸟儿在池塘中游弋,牛群在葡萄园中悠闲地吃草。

在酒窖内,你可以享用精选奶酪和美味时令产品的野餐奶酪盒,也可以打包带走。你可以在草坪上悠闲放松,或者在俯瞰池塘的甲板上、桉树下或玫瑰丛中休息。酒窖提供按杯售卖的葡萄酒,野餐奶酪盒可在12:00-16:00之间享用,也可以打包带走,酒庄全年7天开放。

巴尔纳维斯家族酒庄成立于1975年。酒庄氛围温馨,从一个大草坪区开始,你可以在那里野餐或玩酒庄提供的草坪游戏。草坪毗邻一个池塘,池塘旁有一个带顶棚的甲板区,你可以坐下来欣赏美景。酒庄内还有一个巨大的玫瑰园,里面种植着900多棵玫瑰灌木,你可以在园中漫步,停下来闻一闻玫瑰的芬芳。在葡萄酒室内,你可以在明火旁放松身心,品尝葡萄酒,或在品酒台上享受友好和个性化的服务。每个人都在这里得到照顾,即使是指定的司机,虽然他们可能不参加品酒,但可以笑着告诉自己,他们可以随心所欲地享用“天空酒”(水)。这是一个你可以逗留很长时间的酿酒厂,享受装满奶酪和美味时令农产品的野餐盒,同时享受咖啡场地,当然还有那些红葡萄酒。

1974年“库纳瓦拉大老人”比尔-雷德曼(右)与巴尔纳维斯库纳瓦拉庄园创始人道格-巴尔纳维斯一起酿造葡萄酒。

1974年“库纳瓦拉大老人”比尔-雷德曼(右)与巴尔纳维斯库纳瓦拉庄园创始人道格-巴尔纳维斯一起酿造葡萄酒。

3. 迪乔治家族酒庄

迪乔治家族酒庄(DiGiorgio Family Wines)位于库纳瓦拉中心,是一家家族经营的酒庄和酒窖门店,是你酒庄之旅中的完美中途停留点。酒庄提供丰富的体验,适合单人、家庭或小团体,是一个非常适合家庭的酒窖。

酒庄的创始人Stefano DiGiorgio于1950年代从意大利移民到澳大利亚,带来了对农耕、新鲜农产品和烹饪的热爱——当然还有优质葡萄酒。你将听到DiGiorgio家族讲述他们的起源,以及他们如何移居到库纳瓦拉并从事酿酒。游客不仅可以参观历史悠久的酒庄,还可以亲自体验制作意大利面的乐趣,并在团队中享用美味的午餐。

在迪乔治家族酒庄,你将体验地道的意大利风情,了解迪乔治家族的历史和意大利面制作艺术,然后卷起袖子,亲自动手制作意大利面。DiGiorgio家族将引导你完成揉面、擀面、切面和烹饪的整个过程。随后,你将与DiGiorgio家族成员一同享用你制作的意大利面,配上手工传统酱汁、帕尔玛干酪、脆皮面包和绿叶沙拉,同时搭配迪乔治家族酒庄的佳酿。

在制作意大利面的过程中,你还将品尝到一系列美味的小吃,最后享用传统甜点、咖啡和意大利脆饼。所有食物均与DiGiorgio葡萄酒搭配,包括到达时的起泡酒和陈年赤霞珠。在享用美酒的同时,你可以挑战家人或朋友进行羽毛球比赛,并利用草坪上的空间让孩子们尽情玩耍。酒庄还提供参观,展示DiGiorgio家族的农场,包括牛、羊和羊毛生产,以及园艺作物和葡萄种植。整个体验包括一个礼品包,内含食谱、橄榄油、自制杏仁饼干和围裙。活动时间为上午10:30至下午2:30,最多可供10人参加。

在DiGiorgio酒庄与其家人一起制作意大利面和午餐。

在DiGiorgio酒庄与其家人一起制作意大利面和午餐。

4. 贝尔维瑟酒庄

驱车进入著名的库纳瓦拉葡萄酒产区,你会立即被一座坚固的石建筑所吸引,周围环绕着古老的红桉树。这座建筑曾是1968年的Glen Roy剪羊毛棚,经过修复后成为了贝尔维瑟酒庄(Belvoir Winery)的家。贝尔维瑟酒庄被《美食旅行家葡萄酒》(Gourmet Traveller Wine)杂志誉为“库纳瓦拉的明星酒窖”,这里不仅有精品酒庄,还有社区厨房、农产品花园和露营地。是的,你甚至可以在这里的豪华帐篷下露营!

在贝尔维瑟酒庄的采摘季(每年3月),你可以花一周时间在酒庄度过,住在酒庄提供的帐篷里,与团队一起参与采摘活动。你的体验可能包括采摘葡萄、压榨、发酵搅拌、榨汁、与酿酒师一起品尝葡萄和发酵酒液,当然还有清洁工作。每天,你将与采摘团队一起围坐在老羊毛分拣桌旁享用午餐,所有食物均由酒庄厨房使用花园里的食材烹制,常常还会搭配来自酒庄陈列室的特色葡萄酒。

工作时间较长,且体力要求较高——这或许正是你在新年开始时需要的“重启”休息。贝尔维瑟酒庄的采摘季体验名额非常有限,仅提供四个名额。他们提供早餐、午餐和晚餐,晚餐还会配上葡萄酒,也许还有啤酒。如果你对葡萄酒酿造有浓厚兴趣,并希望为采摘季葡萄酒贡献力量,这可能会成为你生命中最美好的一周之一。

Bellwether精品酒庄每年3月的采摘季。

Bellwether精品酒庄每年3月的采摘季。

5. 莱米尔-库纳瓦拉酒庄

莱米尔-库纳瓦拉(Rymill Coonawarra)结合了库纳瓦拉地区的葡萄酒文化和现代建筑设计,是一个独特的酒庄。当你沿着种满飞机树的小道驶向由建筑师设计的莱米尔酒庄入口时,你就会预感到即将体验到一些特别的东西。酒庄由库纳瓦拉创始人John Riddoch的曾孙Peter Rymill于1970年代创立。

莱米尔酒庄以其库纳瓦拉产区的赤霞珠和设拉子而闻名。游客可以参加酒庄的导览活动,了解葡萄的种植、采摘、发酵和酿酒过程。你还可以参观酒窖,欣赏陈年的葡萄酒,了解库纳瓦拉特有的红土土壤如何影响葡萄生长。Rymill酒庄的葡萄酒种类丰富,包括起泡酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及各种红葡萄酒。

与酒庄的马术主题相符,一些葡萄酒也以马术术语命名,如“幼驹”(The Yearling)和“黑马”(The Dark Horse)等。酒庄因其对马术的热爱而闻名,门前的骑马雕像象征着这一特色。莱米尔酒庄周围风景优美,除了葡萄园,还有开阔的草地和马匹奔跑的牧场。部分活动可能包括在葡萄园内骑马或参观马厩,了解当地的农牧文化。

莱米尔酒庄还提供定制的野餐体验,游客可以带上酒庄提供的葡萄酒和美食篮,享受户外的美好时光。你可以在葡萄园中或指定的野餐区享用当地食材和美酒。酒庄还不定期举办艺术展览和文化活动,游客可以在品酒的同时欣赏艺术作品。

莱米尔酒庄的葡萄酒酒签名称与马术主题相关,象征着年轻活力、意外惊喜以及卓越品质。

莱米尔酒庄的葡萄酒酒签名称与马术主题相关,象征着年轻活力、意外惊喜以及卓越品质。

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