澳大利亚霉菌奶酪节，悉尼人的渴望
Australian Mould and Cheese Festival, a Sydney craving
游客品尝美食是一个重要的、永恒的主题。在初步了解当地美食的基础上，参加美食节是快速了解美食的直通车！
澳大利亚霉菌奶酪节（Mould Cheese Festival）每年6月在悉尼、墨尔本、布里斯班和塔斯马尼亚马举行。澳大利亚奶酪有哪些著名奶酪？它们的特点是什么？买哪种奶酪最健康？买哪里生产的奶酪最好？走，我们到悉尼马车工程（Carriageworks）展场，与奶酪行家里手或当地人一探究竟。
澳大利亚美食的必修课
霉菌奶酪节的基本信息
自2017年以来，霉菌奶酪节（Mold Cheese Festival）澳大利亚庆祝各地自产奶酪，从质地到原奶品种，以及两者之间的一切。奶酪节吸引了全国各地最好的生产者和奶酪，同时它带来了更多的生产商和奶酪。2023年霉菌奶酪节，推出了一个由27家以上奶酪生产商组成的芳香系列，其中包括专为节日而设的一系列节日专用品种——磨碎的奶酪委员会（Grate Cheese Commission）的特别选择。悉尼、布里斯班和墨尔本三个举办城市，品尝了100万份奶酪样品，并将超过6吨的优质澳大利亚奶酪带回家。
霉菌奶酪节由REVEL主办。REVEL是著名葡萄酒活动Pinot Palooza背后的团队，他与澳大利亚乳业合作。节日把制作者、种植者、农民、家庭和充满激情的社区，以及更多的人聚集在一起，共同庆祝澳大利亚手工奶酪。不出所料，霉菌非常受欢迎，令澳大利亚人欣喜不已。
在霉菌奶酪节的人们
霉菌奶酪节于6月30日至7月1日，在悉尼的马车工程举办。节日为期两天，共四场活动。马车工程是一个多艺术城市文化区，也是马车厂农贸市场（Carriageworks Farmers Market）或叫伊夫利农贸市场（Eveleigh Farmers’Market）场址。它位于前伊夫利（Eveleigh）铁路工厂。马车工程还有食品、饮料、节庆等更多的活动，你可以在线查看。
霉菌奶酪节的门票。门票包括所有奶酪的品尝、酒杯和一个免费的冷藏袋，以便在当天从你最喜欢的生产商那里购买的奶酪保持在最佳温度。霉菌的人数是严格限制的，如果这是你梦想中的奶酪活动，你应该提前买一张票。之后，在社交媒体上关注他们的公告，完整的生产商阵容和大师班时间。如果你参加“人民选择奖”将有机会赢得为期12个月的“霉菌集体”订阅，确保全年的奶酪都能直接送到你的家门前。
奶酪节有如此多的奶酪、饮料和小吃，琳琅满目、应接不暇。你最好把奶酪、葡萄酒、奶酪配菜和各种活动列出清单，计划你一天的时间。嘿，悉尼，是时候吃布里了！
霉菌奶酪节在悉尼的马车工程
霉菌奶酪节的奶酪英雄
你不可能有太多的场合来吃切达奶酪（Cheddar Cheese）、布里奶酪（Brie Cheese）、卡门培尔奶酪（Camembert Cheese）、拉兹莱特奶酪（Raclette Cheese）或其他任何你喜欢的奶酪。所以在MOULD节，乳制品爱好者能探索和享用澳大利亚最好的奶酪大师提供的温和、坚硬或柔软的小吃。无论你是切达奶酪的拥护者，还是布拉塔（Burrata）奶酪的爱好者，在悉尼马车工程一定会有适合你的奶酪。
霉菌的亮点有：以其柔软甜美的质地而闻名的来自维多利亚的米拉瓦奶酪（Milawa Cheese）；马塔斯马尼亚的格兰维奶酪 （Grandvewe）；瓦内拉奶酪（Vannella Cheese）；煤河（Coal River）；第28节（Section 28）等等都将到场。其中，来自阿德莱德山的第28节工匠奶酪，是最好的半硬质奶酪，手工制作，数量非常有限。如果你喜欢吃，又恰巧看到它，你应该买下来。因为在网上经常有人寻找这个售罄的第28节。当然，大名鼎鼎的布鲁尼岛奶酪公司（Bruny Island Cheese Co）通常也参与其中，它用自己的有机牛奶生产手工奶酪，这些牛奶来自塔斯马尼亚州Huon Valley的稀有品种奶牛群。
来自阿德莱德山的第28节工匠奶酪
来自全国各地的最佳生产商提供了精彩的品尝体验，做烹饪示范，生产商与你交流，同时展示他们的产品，还有更专业的大师班讲座。奶酪爱好者无限制地品尝澳大利亚最好的奶酪、把喜欢的奶酪带回家。
与此同时，MOULD还有一个完整的美食计划。由当地奶酪商和厨师提供的一系列当地奶酪，以及以奶酪为重点的全套更丰盛美食菜单。你也可以尽情享用Maker&Monger和Harper&Blohm制作的奶酪菜肴，面包、汉堡等，以及来自当地一系列奶酪商的菜肴。供应商和菜单将在活动临近时显示。
终极美味烤奶酪
奶酪英雄的伴侣
悉尼盛大的霉菌奶酪节充满了奶酪香味。当然，如果没有饮料，这就不是一个奶酪节。主办方早已提供充足的酒吧，有葡萄酒、威士忌、伏特加、杜松子酒、啤酒、苹果酒、鸡尾酒和清酒，所有这些都与奶酪很相配。随着消费者兴趣的变化，NOLO葡萄酒一直在爆炸式增长，葡萄酒爱好者很喜欢它，行业专业人士阐明了无酒精和低酒精葡萄酒类别的发展方向的事实，主办方推出了一个关于它的活动。
当谈到葡萄酒时，新品牌嘿明天（Hey Tomorrow）背后的合作伙伴，正在证明环保桶中的优质葡萄酒是未来的发展方向。人们喜欢一个好的替代包装，嘿明天酒吧（Hey Tomorrow Wine Bar），将令人难以置信的葡萄酒放在2升的盒子里。一旦打开，葡萄酒可以保持新鲜长达一个月！这些酒都可以用杯子装，如果你想带一盒回家，当然可以。
奶酪最好的搭配之一
哈茨霍恩酿酒厂（Hartshorn Distillery）位于霍巴特，是一家屡获殊荣的微型酿酒厂。酒厂是世界上第一个从绵羊乳清中制造和释放小批量烈酒的团队。在霉菌奶酪节上巧遇哈茨霍恩，品尝难以置信的羊乳清伏特加酒，你的机会来了！库拉蒂夫（CURATIF）会把你带到了150毫升的世界级鸡尾酒会上。他们的鸡尾酒增添了一些新成员，所有鸡尾酒16美元。人们喜欢这些饮料，我们知道你也喜欢。一些节日老手总是带来美好的时光和与之相匹配的饮料，将鸡尾酒和他们的特殊瓶子带回家。
如果你到皮诺帕卢萨葡萄酒酒吧（Pinot Palooza Wine Bar）、皮科罗酒吧（Picolo Bar）、霉菌酒吧、莫尔德酒吧等等，以及更多餐饮场所都是非常方便的。他们有更多的选择，而不是你指着的一杯。这些饮料都是奶酪最好的搭配之一，也是近年众多粉丝的最爱，他们又被带来，给大家带来享受。
这是你喝哈茨霍恩令人难以置信的羊乳清伏特加的机会
不仅仅是奶酪和饮料
在奶酪节上，还有与奶酪、饮料相搭配的一大堆东西，包括所有的奶酪调味品和小食品。从普通调味品蜂蜜、萨拉米（Salumi）、橄榄、黄油，到你预料不到的食品，很多东西在你的奶酪英雄旁边。有很多东西你应该尝试一下。
达令赫斯特（Darlinghurst）最受欢迎的卢西奥比萨饼（Lucio’s Pizzeria）带来了他们的木火。猫途鹰（TripAdvisor）上的旅友达拉留言道：这里的食物价格很棒，分量很好，太棒了。我是100%的意大利人，这就是我吃过的意大利口味披萨。
澳大利亚萨拉米（Salumi）香肠专家团队，坚持传统意大利工匠价值和承诺。这反映在他们产品的真实和独特的味道中。这款独特的萨拉米香肠是意大利传统与澳大利亚食材的完美证明，他采用拜伦地区当地种植的茴香桃金娘和塔斯马尼亚山胡椒，萨拉米香肠是澳大利亚人的最爱之一。
澳大利亚萨拉米香肠
零山橄榄（Mount Zero Olives）有适合各种场合和口味的橄榄品种。橄榄系列涵盖了起源于传统地中海橄榄种植国：希腊，意大利和西班牙的品种。然而，零山橄榄100%的橄榄都是在澳大利亚种植的！橄榄油最大的特点是自然发酵。零山橄榄全系列优质零山产品，有精选特级初榨橄榄油，可直接从罐中取出。橄榄油的特色食谱来自厨师和客人使用零山橄榄系列。
蜜蜂三分之一有限公司（Bee One Third Pty Ltd）的蜂蜜，在澳大利亚东海岸有150个蜂箱，“蜜蜂三分之一”致力于促进所有授粉者的福祉。他们使用古老的养蜂技术，蜂蜜来自澳大利亚最独特的地方。Bee One Third提供生态服务，使用传统方法将野生蜂群重新安置到蜂巢和城市屋顶上。他们通过体验式工作坊和手工蜂蜜产品将人们与他们的食物来源重新联系起来。
现代蜜饯口味非常独特。这是小批量蜜饯，采用几代富有创造力、技艺精湛的技术，随着时间的推移而完善的食谱。以自然、当地和可持续的方式制作。他们去年在悉尼的首秀表现的非常亮眼。
在霉菌奶酪节上，有首次亮相的大陆塔拉里（Continental Taralli）咸味饼干，还有从泡菜、酸菜、酸乳酒到烤面包等更多的美味食物。这里亮点太多了！你还是亲自体验、选择吧。
在霉菌奶酪节上，还有与乳制品相搭配的许多东西！
在霉菌奶酪节，MOULD不仅仅销售最好奶酪，他们还提供了深入的奶酪体验。奶酪爱好者得以享受免费品尝、购买优惠的美食、美酒，实现了澳大利亚人的奶酪梦，这使得澳大利亚人的奶酪梦想也将继续！
游客信息
霉菌奶酪节（Mould Cheese Festival）
时间：6月30日至7月1日
6月30日：下午5点至晚上9点
7月1日：上午11点至下午3点，下午4点至晚上8点
地址：245 Wilson St Eveleigh , New South Wales（新南威尔士州伊夫利威尔逊街245号）
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